驴打滚
驴打滚的简介：
我娘想吃驴打滚了！按照我娘的指点，正宗的满族风味驴打滚要用粘高粱米面，或蒸或烙成圆饼，现磨的黄豆粉，还有自己做的红豆馅，做好的面皮不能软塌塌要有点嚼劲儿！我娘小时候吃的驴打滚是不夹红豆馅儿的，就是在做好的面皮上撒上白糖再卷起来。黑黑的小卷儿在香香的豆粉中打个滚好像扬起尘土的小毛驴儿！
驴打滚的用料：
| 粘高粱米面 | 适量 |
| 黄豆 | 适量 |
| 红豆馅 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
教您驴打滚的家常做法，怎么做驴打滚好吃
先把黄豆放入锅中炒熟，闻到香味就差不多了不能炒糊
炒熟的黄豆放凉，再用搅拌机打成粉，反复过筛几次达到最细腻的程度
外观看上去带点淡淡粉色的粘高粱米面
粘高粱米面不吃水，要适量添加清水，和成面团即可
找个大盘子刷一层油，将面团放入压成圆饼，盖保鲜膜蒸20分钟
蒸熟的面团降温到不烫，案板撒上磨黄豆粉，把面团放在上面轻轻揉几下
将面团用手按压，再用擀面杖擀成长方形，可以多撒黄豆粉防粘，抹上自制的红豆馅，留出边缘不要涂抹
将面皮从一边卷起，卷的时候要紧致一些防止散开， 最后装盘再撒上黄豆粉即可
