韩式拌饭

2014-08-02 发自心食神浏览：标签：韩式主食

韩式拌饭的简介：

非常爱吃石锅拌饭，苦于家中没有石锅...只得自谋活路，用简单的方法无限靠近韩式拌饭的风味。这份拌饭：兼具蔬菜、肉蛋、和主食，方便健康，在搭配上也随心所欲，且成品和餐馆里的石锅拌饭味道很像～

韩式拌饭的用料：

米饭	适量
胡萝卜	适量
鲜香菇	适量
雪梨	适量
西兰花	适量
鸡蛋	适量
韩国辣酱	适量
雪碧	适量
芝麻	适量
香油	适量

教您韩式拌饭的家常做法，怎么做韩式拌饭好吃

蒸米饭，胡萝卜切丝、鲜香菇切块、雪梨切丝、西兰花切小簇。
锅中加入少量油，炒熟胡萝卜丝。
（图中我的胡萝卜火大了，建议火小一点，熟了即可。）
西兰花 - 水煮熟了之后捞出来。
鲜香菇 - 水煮熟了之后捞出来。
雪梨丝 - 用少量食盐拌一下，放入冰箱，以免水果类食材在制作过程中氧化变色。
小窍门 - 因为韩式辣酱本身较粘稠，不易于搅拌。推荐用雪碧稀释辣酱，雪碧的甜味会渗入辣酱中，碳酸还能增添一份滑爽，非常推荐～
稀释 - 在韩国辣酱里导入雪碧，浓度以便于搅拌为佳。
煎一个鸡蛋（一人份），本人比较偏好6分熟嫩鸡蛋，糖心蛋黄和辣酱搭配很赞。
开始摆拌饭，热腾腾的米饭铺在碗底。（一定是热的！）
摆好准备妥的菜品，蔬菜香菇在第二层，最上面放煎蛋，可以手撕一些海苔末撒上，拌起来好看也好吃。
倒上调好的辣酱，撒上芝麻、淋上香油，用大勺子拌匀开吃！

心食神小贴士：

各类蔬菜要分开炒，以免串味；
搭配上随心所欲，再推荐适合拌饭的菜品：
豆芽（水煮捞出）、鸡肉末（加姜末爆香、撒胡椒）、
西葫芦丝（少量油炒熟）、辣白菜（直接切丝）、
黄瓜丝（少量盐腌制去汁水）、杏鲍菇（开水中淖熟）；
蘑菇口感很好，个人觉得放越多越好吃；
关于稀释辣酱，如果不喜欢放雪碧的甜爽口感，还可尝试放番茄酱和酸奶稀释韩国辣酱，这样口感会比较软糯舒服。