私房炒茄子
私房炒茄子的简介：
妈妈做的菜最爱之一～今天被我偷来了菜谱
私房炒茄子的用料：
| 圆茄子 | 一个 |
| 番茄 | 一个 |
| 青椒 | 小半个 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 好吃的私房秘诀 |
教您私房炒茄子的家常做法，怎么做私房炒茄子好吃
茄子洗净去皮切丝，番茄洗净切大块，青椒切丝，葱姜蒜切末
开火加油，吃茄子油要多一点口感才好。大约没过锅底
爆葱、姜炒香 加茄子。刚开始的时候不要急于大力翻炒，会造成茄子断掉。等茄子开始变软再慢炒。此时加盐
加番茄，炒至出汁，然后加入少许酱（要注意刚才已经加过盐了，不要放太多酱否则容易太咸）
最后放入蒜和青椒 炒匀出锅
心食神小贴士：
一、茄子非常吃油，因此一开始多加点油肯定没错～二、加酱的时候如果觉得太稠可以先加少量水调酱，这样也不容易太咸。
三、蒜和青椒一定要最后再放，蒜是提味的、青椒要脆的口感，因此都不能过早放入。
