油泼茄子的简介：

中了“舌尖上的中国”的毒。有一小节是说，要用菜籽油做辣油才好，“小面”那节又有做油泼辣子的片段，让我有立刻实践的冲动。赶紧的买了一桶菜籽油；在市场上选来选去，没有找到好的辣椒干，就淘宝上买。材料备齐，马上动手。辣椒干磨碎，菜籽油烧热，炸香姜葱蒜花椒，倒进豆豉（可以不用豆豉），浇在磨好的辣椒粉上，放些盐，再撒些熟芝麻，搞定......才发现，做了两大瓶用不到半斤辣椒干......根本不需要那么多辣椒嘛，买太多了，准备回家的时候带给俺娘.....

油泼茄子的用料：

教您油泼茄子的家常做法，怎么做油泼茄子好吃