媲美轻乳酪[酸奶蓝莓蛋糕]
![媲美轻乳酪--[酸奶蓝莓蛋糕]的做法](/uploads/allimg/140730/d03858a6f7bb11e39919b8ca3aeed2d7.jpg)
媲美轻乳酪[酸奶蓝莓蛋糕]的简介：
方子来源于微博上备受推崇的@吾香吾色的配方，许多博尝试后都赞不绝口的，正好从麦德龙买了新鲜的蓝莓，所以做了这款酸奶蓝莓蛋糕。
媲美轻乳酪[酸奶蓝莓蛋糕]的用料：
| 蛋黄糊(大约40克一个) | 5个 |
| 蛋白 | 5个 |
| 玉米油 | 45ml |
| 酸奶 | 200克 |
| 低粉 | 70克 |
| 糖 | 60克 |
| 盐 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
教您媲美轻乳酪[酸奶蓝莓蛋糕]的家常做法，怎么做媲美轻乳酪[酸奶蓝莓蛋糕]好吃
取一个无油无水干净的盆倒入酸奶和油，搅拌到油奶混合
![媲美轻乳酪--[酸奶蓝莓蛋糕]的做法 步骤1](/uploads/allimg/140730/355.jpg)
一个一个搅入蛋黄，再筛入低粉轻拌成蛋黄糊，过筛后放冰箱待用。
![媲美轻乳酪--[酸奶蓝莓蛋糕]的做法 步骤2](/uploads/allimg/140730/356.jpg)
另取一个无油无水干净的盆倒入蛋白和少许盐，分3次加入糖把蛋白打发至硬性发泡。
![媲美轻乳酪--[酸奶蓝莓蛋糕]的做法 步骤3](/uploads/allimg/140730/357.jpg)
分3次把蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀
![媲美轻乳酪--[酸奶蓝莓蛋糕]的做法 步骤4](/uploads/allimg/140730/358.jpg)
把蛋糕糊倒入模子，磕掉大气泡
![媲美轻乳酪--[酸奶蓝莓蛋糕]的做法 步骤5](/uploads/allimg/140730/359.jpg)
把蓝莓擦干净水分后，轻轻摆在蛋糕的表面
把模子放进另一个大一些的烤盘，大烤盘里注冷水，水浴法。
![媲美轻乳酪--[酸奶蓝莓蛋糕]的做法 步骤7](/uploads/allimg/140730/360.jpg)
进烤箱烤45-55分钟。如果觉得上色太快可以中途盖上锡纸或适当调低5-10度。如果轻压蛋糕中间，蛋糕回弹就代表已经烤好。
![媲美轻乳酪--[酸奶蓝莓蛋糕]的做法 步骤8](/uploads/allimg/140730/361.jpg)
出炉后等冷却后再脱模，放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好。
![媲美轻乳酪--[酸奶蓝莓蛋糕]的做法 步骤9](/uploads/allimg/140730/362.jpg)
心食神小贴士：
关于酸奶，我用的是自制的新西兰进口酸奶粉制作的新鲜酸奶，口感细腻，润滑关于油：要用葡萄籽油，玉米油或者色拉油这样无味道的油，不要用花生油橄榄油等
