尖椒炒茄子的简介：

家常菜，做法蛮多的。因为我不喜欢勾芡，所以这是没有淀粉的版本。如果厨友喜欢就点个赞吧～

尖椒炒茄子的用料：

茄子	适量
尖椒	适量
姜	一片
蒜	两瓣
盐	根据个人口味
鸡精	半勺
油	半汤勺

教您尖椒炒茄子的家常做法，怎么做尖椒炒茄子好吃

心食神小贴士：

一、茄子步骤为：先斜着切片，然后切条。如果茄子比较细，直接切片即可，不用切条。
二、尖椒去籽，筋也最好弄掉，否则可能会辣。去籽之前用冷水冲一下尖椒内部，可以防止辣手。
三、茄子不好熟，小火炒一会儿可以避免茄子外表糊掉。茄子都软了就可以出锅了。