尖椒去籽，掐去尾部尖。如果喜欢吃辣的可以不去籽，不过尾部尖端建议摘掉，哪里容易积累毒素。

沥干净水分之后，锅内烧热油，保持中小火即可。

放入一根尖椒开始煎，最好一根一根来，慢工出细活。

煎至两边都起了虎皮，盛出装在盘子里备用，什么是虎皮？看图。

虎皮的模样，煎成这个样子的尖椒会比较好吃

大蒜切细，数量根据个人爱好刀工差，请大家凑合着看。

放适量油在锅内，大火烧热。

放入大蒜炒出香味

放入煎好的尖椒

加料酒少许

酱油适量

盐和糖适量

加入清水适量

闷煮后大火收汁，留下一些汤汁。

完成，虽然卖相不怎么样，可是很下饭。