清水肉丸苔菜汤
清水肉丸苔菜汤的简介：
山东潍坊菜
清水肉丸苔菜汤的用料：
| 苔菜 | 适量 |
| 猪肉 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
教您清水肉丸苔菜汤的家常做法，怎么做清水肉丸苔菜汤好吃
一小碗清水入锅，抓小把花椒，煮出花椒水，备用。
苔菜摘好洗净，梗叶分别切寸段，梗先焯水，后下叶，沁过水速抄出过凉，备用。
三肥七瘦猪肉斩为肉泥，加淀粉加蛋清和少量盐味精，少量添花椒水，单向搅动上劲。
锅内添适量清水，加花椒水，煮开改小火，手攥肉馅虎口处挤出肉丸，持小勺一个个下锅，煮熟飘起时，撇去浮沫。
加苔菜烧开，再加盐加香油调味，出锅即可。
