猪肉切丝或切片，加料酒、盐、鸡精腌制。

芹菜摘叶切段，长短完全凭心情。姜切丝，蒜切小块。

锅烧热，放少许油(手一抖放多了，所以菜看上去很有光泽)，下姜蒜暴香。

闻到蒜香后放入猪肉翻炒，由于懒得回锅，所以要注意猪肉刚断生就立马放芹菜大火继续翻炒。不要炒太久，芹菜脆脆的才好吃，颜色也靓丽。

关火，加一点点盐和鸡精翻炒几下(肉之前腌过了，所以这时候放多盐会悲剧的)，好了出锅。