饺子馅
饺子馅的简介：
此贴用的是芹菜，也可换成白菜，青椒，香菇等，做法与芹菜相同！同样适用于包子馅！
饺子馅的用料：
| 猪肉 | 750g |
| 芹菜 | 6大棵 |
| 葱姜 | 适量 |
| 酱油 | 3大匙 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 耗油 | 2大匙 |
| 花椒粉或十三香粉 | 1大匙 |
| 糖 | 1.5匙 |
| 盐 | 少许 |
| 热油 | 50ml |
| 香油 | 1大匙 |
教您饺子馅的家常做法，怎么做饺子馅好吃
猪肉绞成馅，入盆待用，芹菜用手动绞馅器绞碎（摘去芹菜叶子），放少许盐，腌1-2分钟，入口罩布袋或徒手攥干水分，入放肉肉的盆中
放入除热油，香油外所有调料，外加少许盐！
热锅做油，待快冒烟时关火，待凉（不会把肉烫熟，但也不要放凉）浇到调料上，用筷子顺一个方向快速搅拌均匀，淋入香油继续拌匀即可
心食神小贴士：
ps:一、猪肉最好用肥瘦相间的！
二、蔬菜切忌打太细，以有绿豆大小颗粒为宜，因用盐腌制后会缩小！
三、芹菜挤水份时切忌挤太干，以还能挤出少许汁水为宜，太湿太干都会影响口感！
四、如拌后的肉馅颜色不好，可适量添加酱油上色，但不要用老抽！生抽可酌情减少！盐一定要少许或口清和亲可不加，因后续还要蘸酱油吃！不宜太咸！
五、蔬菜挤出的汁不要倒掉，用来和面，哇咔咔，好营养的说！
六、有时间的亲，最好提前和馅，用保鲜膜包好冷藏最少3小时或者一晚上，煮出来的饺子一口咬下去会有汁～～～溢出哦(⊙o⊙)哦！美美哒！
