鸡蛋3个打散，加10ml水进去，让鸡蛋更嫩，锅里烧热，加一点有，倒入鸡蛋液，用筷子不停搅和，一直到鸡蛋成为絮状为止，暂停不要搅动，等鸡蛋微微煎的 有点黄最好

韭菜切碎，葱姜也切成很细小的末，混合备用

鸡蛋晾凉放在韭菜上，包的时候再加油和盐

面粉里加入水揉到润滑，静置30分钟

分成5份，擀成大圆皮

加入搅拌好的韭菜馅儿，把馅儿铺在皮一半的地方，折上去捏死

平底锅烧热，加入韭菜盒子，烤到能看到面皮变色再翻面放入一点油

一共翻2次面，让两面都有油了，熟透了就能出锅了