发面韭菜盒子
发面韭菜盒子的用料：
| 普通面粉 | 500克 |
| 韭菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 6只 |
| 水 | 250克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 虾皮 | 两小把 |
| 盐 | 适量 |
教您发面韭菜盒子的家常做法，怎么做发面韭菜盒子好吃
面粉, 水, 酵母粉混合和面, 放温暖处醒发一小时
鸡蛋打散, 加盐, 入油锅炒散, 越散越好
韭菜洗净, 切碎末, 和炒好的鸡蛋拌在一起, 加入虾皮, 入盐调味, 再加一勺色拉油, 如果能接受, 还可以加点糖, 绝对提味
醒发好的面分成记子(我分了40个), 擀皮, 入馅, 包成饺子形状(比普通饺子个头要大), 再醒发15分钟
中小火, 平底锅刷油, 将盒子入锅两面煎黄即可
心食神小贴士：
一、我用面包机发面,但不要在面包机里揉的时间太长,面起了筋就不好擀了.只要机器将面揉到一起后,就可将面取出,再放面盆里稍揉几下(绝不超过十下),就可以醒发了;二、这是一款半发的面食,所以不用醒发完全,酵母的量我也减了一些,它入锅煎的时候还会发一些,有点象生煎的意思;
三、韭菜盒子的馅很容易熟,只是要注意切韭菜的时候用干净的刀和板,这样馅料基本不会被污染.吃起来更放心些.
