萝卜炆牛腩
萝卜炆牛腩的简介：
很经典的粤菜。近来看着菜谱学做的，多做几次就掌握了，试过用电压力锅炖但是感觉少了些火候味道，还是用明火瓦煲炖比较好。重点是1.整块炖完再切，2.炖的过程中关火焖几次容易使肉质松软。
萝卜炆牛腩的用料：
| 牛腩（也可放些牛蹄筋） | 看锅的容量，我买的一般是2斤 |
| 大料 | 2个 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 桂皮 | 2片 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 柱侯酱（没有也可以用酱油老抽和糖调味） | 1瓶 |
| 白萝卜（也可以加些红萝卜） | 1大个 |
| 姜片 | 4片 |
| 葱 | 4根 |
教您萝卜炆牛腩的家常做法，怎么做萝卜炆牛腩好吃
清洗干净牛腩，凉水放入锅内，水开后捞起。白萝卜削皮切滚刀状的大块备用。
把步骤1的牛腩放进瓦锅内，放入柱侯酱和其它调料（姜葱、大料花椒桂皮香叶），加入开水至刚好盖过牛腩。开大火炖煮。
烧开后中火焖煮，每半小时关火静置15分钟，这样牛腩容易松软。来回三次左右就差不多了。能用筷子轻易插进肉中表示牛腩肉质已经松软。
捞起整块牛腩放凉。取掉瓦锅中的调料只保留汤汁。牛腩垂直纹理切成每块约5cm
白萝卜块放进汤汁中火煮15分钟，然后加入切好的牛腩,小火10分钟至萝卜变浅浅的褐色入味。
煮好的牛腩可以分装成小盒放冷藏，热一下就可以吃了，很适合没时间煮饭的白领。
