川味拌三丝的简介：

前几天晚上看孤独の美食家，有一集中出现了川菜馆，五郎点了一道菜是拌三丝【深夜看这个剧简直是找虐！】这道拌三丝随后几天一直出现在脑子里，orz想吃的不得了啊啊啊~~其实对于拌三丝这个菜，并没有严格的说“三丝”是哪三种食材，个人比较偏好胡萝卜，豆皮和海带丝的搭配，剧中的搭配是胡萝卜，黄瓜，豆皮，嘛~~可以根据个人喜好自行搭配咯，既然说是川菜，为何能少了麻辣呢？又麻又辣的拌三丝才够下饭呢！！！

川味拌三丝的用料：

胡萝卜	1根
豆皮	2张
海带	适量
花椒粉，油泼辣子	适量
食盐，耗油，芝麻油，醋，辣鲜露	适量
藤椒油，鸡粉，植物油	适量
大蒜	4瓣左右
香菜	少许

教您川味拌三丝的家常做法，怎么做川味拌三丝好吃

心食神小贴士：

川味“麻辣”为主，所以花椒粉和藤椒油必不可少，没有藤椒油可以多放点花椒粉，但不要太麻哦~~适量！油泼辣子是关键，附油泼辣子的做法：干辣椒先放入冷锅冷油中小火焙香，然后磨碎，继续烧油，冷油中下姜片，花椒粒，香叶，豆蔻，草果，八角，茴香，待香味出来后把料捞出，油温晾至八成，加入一小部分辣椒粉，烹香，然后继续冷油温晾至五成左右，放入剩下的辣椒粉。芝麻提前炒香，用擀面杖略压，倒入油泼辣子中，即可。