口水鸡
口水鸡的简介：
这道菜一般作为开胃菜，需要的鸡肉不多，为了不油腻，特别是女孩子，就比较喜欢吃鸡腿，所以一般三个鸡腿肉的用量刚好。至于口水鸡上的花生，教大家一个偷懒的方法，那就是——黄飞红！配到口水鸡上，真的很不错！但关键当然还是口水鸡上的麻辣油和红油。川菜好吃的关键其实都在调料上，麻辣刚刚好，爱吃辣的我只爱川菜却不爱吃湘菜的关键也在这一点上。麻辣油是用油热锅后加入干辣椒和花椒后滤出原料做成的。红油是用油热过后倒入辣椒粉后做成的。但做这道口水鸡还要记得一点，加一点点的醋！
口水鸡的用料：
| 鸡腿肉 | 3个 |
| 熟花生 | 少量 |
| 小红辣椒 | 少量 |
| 麻辣油 | |
| 红油 | |
| 盐 | |
| 醋 | |
| 姜片 |
教您口水鸡的家常做法，怎么做口水鸡好吃
鸡腿去骨头后抹上少量的盐包入姜片，放到锅里蒸熟
晾凉后装盘放一点点盐
放上花生和小红椒段
倒入做好的麻辣油和红油
再倒入一点点醋
