麻香豆皮拌蕹菜杆的简介：

家里能吃的主力部队都不在，很多东西吃一点就放在冰箱里了，所以时不时都要清理一下冰箱，毕竟浪费的行为是不好的。上次小反送的肖老三五香豆腐皮吃了一点，剩下的至今还躺在冰箱里差点都忘了，那可是人家小反从大老远背回来的，可不能让它坏掉了，要尽快的吃掉才行。昨天买了一把蕹菜，把叶子和尖子嫩的部分炒来吃了，剩下的蕹菜杆以往多数时间都丢了，昨天看了看这杆好像还挺嫩的，想到了我婆婆经常说的话：粗菜细做，我婆婆虽然不会做菜，但理论是一套一套的，而且理论从来不付诸于实践，不过有时用这些理论来指导实践还效果不错，这不，在他老人家理论的指导下，因地制宜，利用现有的材料出炉了麻香豆皮拌蕹菜杆。注：蕹菜我们这里叫藤藤菜。

麻香豆皮拌蕹菜杆的用料：

蕹菜杆	200克左右
豆腐皮	50克
小葱
生姜
大蒜
美极鲜味汁
盐
香醋
白糖
炒芝麻
香油
味精
花椒面
食用油

教您麻香豆皮拌蕹菜杆的家常做法，怎么做麻香豆皮拌蕹菜杆好吃

心食神小贴士：

（1）这菜没有用川菜常用的麻辣味，而只用了一点花椒提香，所以花椒不是主体，只能放一丁点。
（2）为了凸出麻香味，所以用了香油的同时还用了炒芝麻，我用的是成品的豆腐皮，本来就有油，如果是一般的豆腐皮稍多加一点香油。
（3）为了体现菜的翠绿，我只加了1/2勺美极鲜味汁，颜色很淡的。如果没有美极鲜味汁就加1/2勺的生抽，千万不要加老抽。
（4）蕹菜杆焯水时间不能太长，焯水时一定要放几滴食用油，以保持颜色的翠绿。