油泼青椒
油泼青椒的简介：
小时候妈妈常给我和哥哥做的一道四川料理。老爸这个江南人吃不着，因为他出差时，我们才可能尝到妈妈正宗的四川手艺。每一次妈妈做的菜很辣，但总是很爽，现在能记得起来的都是她做的川菜。这个菜，在以前算很特别的做法，实际是油泼辣子，只是辣子是新鲜的青辣椒，口感上更接近自然纯粹的辣，天然清香的辣令人解腻而开胃。可直接下饭，可凉拌荤素菜，更可做配料加入热炒，但最适宜，的是与面或凉粉，豆腐皮蛋相伴，再加入黄瓜丝豆芽菜木耳片葱粒香菜，醋及蒜蓉，，，辣而解腻，香而回味。做完就马上拌了一下豆芽与番薯叶，用蒜蓉，麻油，酱油，青椒油，白糖，少许盐调味，又是另一番风味。哎，谁叫俺骨子里还是四川人，一日不辣，如隔三秋，(*^__^*)嘻嘻
油泼青椒的用料：
| 上市青尖椒 | 7.8根 |
| 花椒粒 | 10来颗 |
| 盐 | 适量 |
| 色拉油 | 多一些 |
教您油泼青椒的家常做法，怎么做油泼青椒好吃
青尖椒洗净沥干，去蒂，细细切小粒。上面铺盐，撒花椒粒。多一些热油小心浇上去，听见嗤嗤声，青椒收缩表皮变黄色，椒辣香尾随而来！用勺子拌一下即可。
成品。
