泡椒鸡杂
泡椒鸡杂的简介：
这是一道非常地道的家常川菜。在四川，随便找一家街边小饭馆，都会有这道菜。此菜酸辣适度，是一道开胃的下饭菜哦！
泡椒鸡杂的用料：
| 鸡杂 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 豆瓣 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
教您泡椒鸡杂的家常做法，怎么做泡椒鸡杂好吃
姜、泡椒切碎
鸡血，煮7成熟，切成2.5cm大小的块状
大葱洗净，切成3cm长短的节
鸡肝、鸡胗、鸡心切片、鸡肠切节，用料酒、淀粉、盐拌匀，码味半小时
锅内加入适量油，烧热至八成熟，加入鸡杂爆炒至散仔发白，加入姜、泡椒、豆瓣炒转、入味（视情况加盐），最后加入大葱，翻炒均匀即可装盘
心食神小贴士：
鸡杂含铁丰富，是一道补铁的天然食材。春季适当的食用一些鸡杂，对于补充维生素A、提高换季时的免疫力，有非常卓越的效果呢。一、鸡肫味甘性平，具有消积滞、健脾胃的功效；
二、鸡肝味甘性微温，有补肝肾之功效；
三、鸡肝可用于治疗肝虚目暗、小儿疳积、孕妇胎漏；
四、鸡肠味甘性温，能补肾缩尿；
五、鸡血则有祛风、活血、通络之功效。
