青椒辣子鸡
青椒辣子鸡的简介：
在经过多次实践后，这道青椒辣子鸡终于成为了我的拿手菜。在家的时候最爱妈妈做的这道菜，终于可以通过自己的双手来纾解乡愁了。我尝试过多种做法，干辣椒鲜椒都试过。最终我还是觉得青椒味道更好，干辣椒做出来很有烧烤的感觉，但是需要肉炸的干干的。我喜欢新鲜的食材烹饪的菜，特别是带提味的食材，诸如青麻椒、青辣椒，因为食材本身的鲜香浸透到肉的的组织里，每一口的味道都变得极其丰富，并且不至于燥的慌。各种做法大致相同，喜欢什么味道则取决于你了！
青椒辣子鸡的用料：
| 鸡腿肉 | 两个 |
| 青辣椒（二荆条） | 20根 |
| 生姜 | |
| 郫县豆瓣 | |
| 青麻椒 | |
| 盐 | |
| 鸡精 |
教您青椒辣子鸡的家常做法，怎么做青椒辣子鸡好吃
鸡腿剔骨后切1.5厘米见方的丁
加入料酒、姜丝、豆瓣酱、些许淀粉腌制10分钟。
热油放姜片3片、青麻椒几粒，倒入腌好的鸡肉，炒至金黄，再加入一勺豆瓣酱。
下入切成段的青椒，炒至青椒开始变软，加入盐、鸡精。即可出锅。
