剁椒鱼头
剁椒鱼头的用料：
| 鲢鱼头 | 一个 |
| 剁椒 | 200克 |
| 蒸鱼鼓油 | 3大勺 |
| 葱末 | 10克 |
| 姜 | 5片 |
| 糖 | 一大勺 |
| 盐 | 3克 |
教您剁椒鱼头的家常做法，怎么做剁椒鱼头好吃
鱼头洗净，沥干水份，在底部抛开成两片，用盐在表面均匀涂抹
葱末和姜片码好在容器中，盖上抹好盐的鱼头
撒一些葱末在鱼头表面，均匀放入白糖
淋入蒸鱼鼓油，在鱼头表面码好剁椒
最后，淋入表面少许食用油
上蒸锅蒸15-25分钟即可
心食神小贴士：
鲢鱼头尽量买大一些的所有材料码好以后，可以放置10分钟左右，再上蒸锅，会更入味
剁椒也可以选用绿色的腌制好的朝天椒，辣味会更足
蒸好后的鱼头，可以根据个人的喜欢添加些香菜碎提香
