猪肉/牛肉切片，然后加黑椒粉、地瓜粉、芝麻油、酱油，腌制半个小时左右，这样炒出来的肉很鲜嫩。

蟹味菇去根，洗净，在开水中焯烫一下，可以去除菇的腥味。

青椒、红椒去籽切块，洋葱切块待用，蒜头用刀背压碎。

炒锅热油，放蒜头煸香后，放入腌好的肉炒至变色，盛起待用。

炒锅再热油，放蒜头和洋葱爆香后，放焯好的蟹味菇翻炒一下，撒黑椒粉。

将青椒、红椒、肉放进去，再放黑椒粉和蚝油，翻炒均匀，炒1分钟左右。

最后加少许盐调味，盐不用多，因为腌制的肉已经加了盐和酱油，黑椒粉和蚝油也加了很多味了。