剁椒茄子
剁椒茄子的简介:
剁椒味爽口,下饭菜首选
剁椒茄子的用料:
茄子 | 1个 |
泡椒 | 视口味定,我一般放4个 |
小红椒 | 6个 |
大青椒 | 1个 |
胡椒 | 少许 |
花椒 | 少许 |
葱花 | 1根 |
泡姜 | 约泡椒的1/2 |
蒜蓉 | 独蒜3个 |
教您剁椒茄子的家常做法,怎么做剁椒茄子好吃
泡姜、大蒜、剁椒、青椒、红椒全部剁碎混合到一起
茄子洗净,顺着从中间切开,但不要切断
锅内放油,小火,放入茄子炸烧,直到茄子皮变软,注意是茄子皮那面贴锅
将就锅里的热油,浇在茄子内里,可以看到茄子渐渐变透明的感觉,均匀洒上胡椒粉、花椒粉、盐
茄子熟后盛出摆盘,锅内留油,倒入步骤一混合好的剁椒酱,小火煸吵,青椒炒熟,剁椒酱炒出香味即可,淋在茄子上,放入葱花,ok
心食神小贴士:
一、炸茄子用小火,以免茄皮糊了变脆,不好起锅;二、用大青椒是因为家人不嗜辣,如果喜欢吃辣的也可以用朝天椒;
三、为了视觉感官,建议剁椒、红椒、青椒都有;