剁椒茄子

剁椒茄子的做法
2014-07-24 发自 心食神 浏览: 标签:

剁椒茄子的简介:

剁椒味爽口,下饭菜首选

剁椒茄子的用料:

茄子1个
泡椒视口味定,我一般放4个
小红椒6个
青椒1个
胡椒少许
花椒少许
葱花1根
泡姜约泡椒的1/2
蒜蓉独蒜3个

教您剁椒茄子的家常做法,怎么做剁椒茄子好吃

  1. 泡姜、大蒜、剁椒、青椒、红椒全部剁碎混合到一起

  2. 茄子洗净,顺着从中间切开,但不要切断

  3. 锅内放油,小火,放入茄子炸烧,直到茄子皮变软,注意是茄子皮那面贴锅

  4. 将就锅里的热油,浇在茄子内里,可以看到茄子渐渐变透明的感觉,均匀洒上胡椒粉、花椒粉、盐

  5. 茄子熟后盛出摆盘,锅内留油,倒入步骤一混合好的剁椒酱,小火煸吵,青椒炒熟,剁椒酱炒出香味即可,淋在茄子上,放入葱花,ok

心食神小贴士:

一、炸茄子用小火,以免茄皮糊了变脆,不好起锅;
二、用大青椒是因为家人不嗜辣,如果喜欢吃辣的也可以用朝天椒;
三、为了视觉感官,建议剁椒、红椒、青椒都有;

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