椒香瓜鱼
椒香瓜鱼的用料：
| 淡水瓜鱼 | 500克左右 |
| 花椒 | |
| 青红椒 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 干辣椒 | |
| 李锦记蒸鱼豉油 |
教您椒香瓜鱼的家常做法，怎么做椒香瓜鱼好吃
鱼去内脏洗净，将头尾斩下，然后将鱼身片成2半
将鱼肉上的鱼骨部分剔除，然后鱼肉片成薄片
用料酒、胡椒粉、盐、少许的淀粉、蛋清腌制15分钟左右
青红椒切碎、姜蒜剁成末、干辣椒剪碎
锅内烧开水，放点姜片和料酒，将鱼头和鱼尾放入煮熟盛出，摆在碗的对称2边
将腌制好的鱼片放入
看鱼肉刚一变白即可捞起，码在鱼头和鱼尾之间
另起锅放入油小火爆香各种辅料，加入适量的蒸鱼豉油和一点点的水搅拌均匀
直接浇在鱼身上即可
心食神小贴士：
一、烫鱼时候加入料酒和姜片可以去腥二、焯烫鱼片时候一定要快，看一变色就可以捞起了，这样的鱼肉口感会很嫩的
