备料:节瓜，腐竹，蒜头。

节瓜去皮去子切块，蒜头去皮拍扁。腐竹切成小块。

锅烧热，放入15ml花生油。放入腐竹小火炒香。

炒好的腐竹放小碗水煮软，盛出锅备用。

锅烧热，放5mI花生油。油烧热放入蒜头炒香，再放入节瓜煸炒至软。

放入煮过的腐竹翻炒几下。

加入一汤匙蚝油，一汤匙酱油。再加一碗水小火焖10分，等水快烧干时加入一茶匙盐，一茶匙鸡精翻炒均匀即可出锅。