黄豆焖鸡翅

2014-07-23 发自心食神浏览：标签：家常菜

黄豆焖鸡翅的用料：

黄豆	半碗
鸡翅	400克
胡萝卜	1小段
姜片	4片
五香粉	半个汤匙
生抽	1个汤匙
盐	少量
白糖	少量
料酒	半个汤匙

教您黄豆焖鸡翅的家常做法，怎么做黄豆焖鸡翅好吃

鸡中翅洗干净后，每个斩成2块，沥干水分
半碗黄豆，先不要洗，炒过再洗
鸡翅沥干水分后，加入五香粉、盐（只要一点点）、生抽、白糖、料酒腌制15~20分钟
冷锅放黄豆（不放油的），小火慢炒，炒至黄豆外壳有裂痕，闻到香味就可以啦
炒过的黄豆用清水泡洗干净
热油锅，用姜片擦锅，放鸡翅进去两面稍为煎黄
放进胡萝卜块一起翻炒均匀
捞起黄豆放进锅里，一起翻炒几下
加入腌鸡翅的调料，加水，水刚好泡过材料就行，大火煮开后，转中小火焖20分钟
试味，不够味的可以加点盐就可以装碟啦

心食神小贴士：

一、黄豆你如果不炒也可以的，我个人认为炒过的黄豆会增加香味，而且更容易焖软绵；
二、如果不用鸡翅，用鸡块也很好吃的；
三、炒过的黄豆，用水一泡，黄豆的外壳就会松开，如果你不喜欢的话，可以用菜筛装着黄豆，放在装满水的盆子上面，用手搅拌黄豆，就很容易把外壳去掉。我就没有刻意去掉外壳，因为好像也不影响口感；
四、五香粉可用可不用，这只要看你平时的习惯。用的话肯定会更香咯。