冬菇焖鸭掌
冬菇焖鸭掌的简介:
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
冬菇焖鸭掌的用料:
鹅掌 | 300g |
鲜冬菇 | 150g |
姜 | 5g |
芹菜 | 30g |
蒜 | 5g |
葱 | 15g |
盐 | 3g |
鸡粉 | 3g |
蚝油、5g、5g、 | 5g |
生抽 | 5g |
料酒 | 5g |
生粉 | 3g |
香麻油 | 1g |
教您冬菇焖鸭掌的家常做法,怎么做冬菇焖鸭掌好吃
冬菇去蒂对半切开,鹅掌切件,料头切好备用。
热锅下油加入姜片大火煸炒鸭掌。
煸炒过的鸭掌炝酒下锅盛出。
炒香料头,加入鸭掌,加入50g清水。
放入冬菇,加调味料焖制2分钟。
加入葱段,最后勾芡出锅即可。