外皮：黄油加糖打发至糖完全溶解 分3 4次加入鸡蛋 加入牛奶或水 搅拌均匀

入低粉泡打粉盐的混合物 形成面团 静置20分钟左右。

馅料：将黄油和红豆沙倒入锅中，小火炒至黄油融化，和豆沙搅拌均匀即可。

将豆沙馅包入外皮中 按压形成小饼

锅烧热(不放油)，而后转小火，用勺子舀一勺面糊到锅子里。——勺子置于锅子的上方，让面糊以垂直的方向流入锅中，就会在锅子里很自然地形成一个圆形。

当朝上的一面出现密集的泡泡时，就可以翻面了(约四五十秒，注意观察)——此时面糊已经基本固定，很轻松就可以翻个面。继续煎半分钟左右，至另一面熟即可出锅。趁热食用更香甜哦。