水晶虾饺

2014-07-15 发自心食神浏览：标签：

水晶虾饺的用料：

虾仁	适量
猪肉泥	适量
澄粉	适量
生粉	适量
胡椒粉	适量
食盐	适量
小葱	适量

教您水晶虾饺的家常做法，怎么做水晶虾饺好吃

虾仁洗净备用
虾仁挑除虾线以后，剁成泥。留些整虾备用
放入猪肉泥，小葱
加入适量的食盐、胡椒粉
整虾放入适量的食盐，腌制20分钟
将加入了食盐、胡椒粉的虾泥按照一个方向搅拌均匀
大碗里面放入澄粉和生粉，加入开水搅拌至没有干粉
再放入适量的猪油（色拉油）搅拌
将搅拌好的粉柔成面团，备用
下剂子，擀成薄皮
放入馅料，包好
上旺火蒸5分钟即可

心食神小贴士：

一、搅拌面团之前可以在粉里面加入适量的食盐，这样味道会更加的浓郁，不加就会比较清淡。
二、虾肉中加入适量的胡椒粉可以去除腥味，在将搅拌好的虾肉放入冰箱中冷藏，可以更加的入味。
三、如果感觉擀皮的时候面团比较干，可以在手上抹上一些色拉油，擀出来的皮可以薄而不破。
四、锅内烧开水，再把虾饺放上去蒸，旺火只能蒸5分钟，否则皮会裂开，也影响口感！