肉末茄子

肉末茄子的做法
2014-07-15 发自 心食神 浏览: 标签:

肉末茄子的用料:

茄子适量
猪肉适量
葱、姜、蒜适量
四川豆瓣酱适量
料酒适量
生抽适量
鸡粉适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
适量

教您肉末茄子的家常做法,怎么做肉末茄子好吃

  1. 茄子洗净切滚刀块,蒜和姜切末

  2. 茄子先放入油中炸软,捞出沥油备用

  3. 锅中留底油,爆香蒜姜,放入四川豆瓣酱煸炒出红油,然后放入肉末迅速滑散,加入料酒、生抽、胡椒粉、少许糖和水,略煮片刻

  4. 倒入茄子,加鸡粉翻炒,最后加花椒粉关火,撒上葱花即可

心食神小贴士:

煸炒蒜、姜末和四川豆瓣酱时,火不要开太大,否者很容易烧焦。

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