酸豆角炒肉末的简介：

从自己学会做酸豆角开始，酸豆角肉末就是夏天餐桌常菜了。夏天做酸豆角很省心，当天做，常温下第三天就可以拿来炒肉了，新鲜放心的很。而做酸豆角的动力永远都是因为炒肉末太下饭！在我们家它是无敌菜哈哈。做过多次后，固定了最适合自家口味的做法，上个菜谱记录。

酸豆角炒肉末的用料：

酸豆角	适量
瘦肉末	适量
姜蒜	适量
剁椒/干椒	适量
生抽老抽	适量
香油蚝油	适量

教您酸豆角炒肉末的家常做法，怎么做酸豆角炒肉末好吃

心食神小贴士：

一、用猪油更香
二、瘦肉用猪梅花肉，其次用前腿肉或五花肉
三、如果酸豆角酸味重，用干椒加辣，如果酸味淡，用剁椒加辣
四、腌肉末时加一些香油能防止肉末失去水分，炒时更柔软，如果用的梅花肉怎么炒都是很软嫩的
五、用生粉嫩肉不是我的首选，因为加了生粉的肉末炒时易粘锅生糊
六、如果酸豆角实在太酸，放一点糖平衡一下