酵母溶于温水，放入少许白砂糖帮助发酵。

煮上300毫升左右的红茶，茶要煮得浓稠些。滤掉茶叶，放一旁凉至45度左右。（微微烫手的温度）

面粉倒入酵母水中，慢慢加入45度左右的红茶，搅拌成絮状。

揉成三光面团，放于温暖湿润处发酵2~3倍大。

面团发酵的时间里把南瓜的外皮消掉，放在微波炉里转，大约25分钟左右。让南瓜变干一点。

发酵好的面团再揉一次，排出多余的空气。擀成长方形，用刀切掉多余的部分，长方形越规则越好。

把南瓜蓉均匀铺在面饼上然后卷起来

旺火足气蒸25分钟。