山药红豆吐司

2014-07-07 发自心食神浏览：标签：

山药红豆吐司的简介：

总含水量高，而且山药的口感不多说，大家体会一下！所以特别特别特别的软妹啊做了一个被妈妈整个端去当明天的早饭了（偷笑！），前所未有的捧场哪。

山药红豆吐司的用料：

山药	130g
红豆	适量
牛奶	60-80g
糖	20g
盐	4g
高粉	250g
黄油	30g
酵母	4g
鸡蛋	1枚

教您山药红豆吐司的家常做法，怎么做山药红豆吐司好吃

红豆提前浸泡一晚。煮熟煮烂加糖（参考蜜红豆做法）
山药洗净去皮煮熟，料理机打成泥
鸡蛋打散
山药泥，鸡蛋，牛奶倒入桶内，盐和糖各倒在一个角上
筛入面粉，在面粉中挖个小洞，倒入酵母
面包机，启动生面团程序（我的面包机30分钟），完成后放入室温软化的黄油，启动发面团（1小时30分钟）
取出面团，分成3份，排气排气排气，然后盖保鲜膜静置15分钟
擀面团，把红豆随意放啊随意放，然后卷起来，3个卷排排放到吐司模具里
放入烤箱里进行二发，底下放盘热水，这么冷的天，我大概10-15分钟就换水。二发大约50分钟到1小时
烤箱185度预热，180度40分钟，中间记得看下情况及时在表面盖锡纸

心食神小贴士：

一、用量自己掌握（好想给这句话加粗！！！），这里列举的都是大致，因为是回忆后记录下来的。。高粉和牛奶的量都不太记得了（摔！）我大约是250g+80g，很难成团QAQ，最后就是一坨。。不能捏形状！建议60-70g吧
二、不要减糖，我是少糖主义，所以已经是最少的了，略喜欢甜味的可以多加10g糖
三、因为我做的含水量比较高（80g牛奶，哭晕），所以生面团揉面的时间比较长，30分钟。酌情减少。
四、我的一发是用面包机的，然后经常会发过，所以这种。。也是根据自己的情况定吧。。
六、我红豆放少了！因为面团太粘手都不想多揉。。排气也没努力，因为太粘手。。说多了都是泪，不过也因此特别软妹吧！
七、冷却后才切片
八、土司模为450g