醋溜山药
醋溜山药的简介：
山药有很多益处就不多说啦，不爱吃炖山药的同志们可以试一下这种做法！简单好吃
醋溜山药的用料：
| 山药 | 一根 |
| 葱花 | 少许 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 鸭梨醋或香醋 | |
| 生抽 | |
| 鸡精 |
教您醋溜山药的家常做法，怎么做醋溜山药好吃
戴手套将山药去皮，切菱形片。将切好的山药片放入水中泡着，防止变黑。
向锅内倒入适量水大火烧开，等待水开的过程切少量葱花和蒜片。
锅内水开后倒入山药片，待水再次沸腾时捞出。
另起一锅，小火，倒入少量油，晃动炒锅使油均匀附在在炒锅内，加入葱花蒜片（不要等油热时再放，葱花会糊，影响口感）待香味出来听到锅内的油滋滋响时，倒入焯好的山药片。
翻炒几下（从下至上翻动，山药不易碎）加入适量醋，根据个人口味来放，翻炒均匀后加一点生抽，接着翻炒均匀后加盐……接着翻炒，待盐和山药均匀了后就可以撒鸡精出锅啦。
心食神小贴士：
我用的鸭梨醋，口感不错，香醋也用过总觉得味道有些冲。生抽不要放多了，使山药片稍微有点颜色就好。不要嫌麻烦将调料一口气放完了在翻炒，山药不太好入味依次加入再翻炒可使其入味。
喜欢吃辣的可以加干辣椒和葱蒜同时下锅即可。
整个炒制时间不宜过长，这样可以保持山药脆脆的口感。
有用的没用的说了一堆，试试就知道啦……
