凉拌剁椒木耳的简介：

木耳的做法很多，荤素皆宜，可以独自成菜，或炒、或炖、或凉拌，口感脆嫩，味道鲜美。也可以作为其他菜肴的配菜，不仅不会抢夺了主菜的味道，还能够凭借自身的鲜美，为菜肴增加独特的风味。

凉拌剁椒木耳的用料：

干燥压缩黑木耳	1块
剁椒酱	2大勺
干腐皮	20g
小葱	1根
蒜	2瓣
姜	1小块
醋	1小勺
黑胡椒粉	1小勺
糖	1小勺
白芝麻	适量

教您凉拌剁椒木耳的家常做法，怎么做凉拌剁椒木耳好吃

心食神小贴士：

1．干燥的黑木耳最好用凉水慢慢泡发，这样不会流失营养成分，口感更好；
2．清洗木耳时放入少许淀粉，可以帮助吸除附着在木耳表面的杂质；
3．腐皮用热水烫熟即可，不要长时间汆烫，以免破碎；
4．腐皮烫熟后过冷水，会使腐皮吃起来更筋道；
5．剁椒酱中含有盐分，所以不需另外加盐；
6．拌匀后可直接食用，但冷藏腌制之后口感更好。