翡翠白菜卷
翡翠白菜卷的简介：
白菜和肉的味道都融和在一起了，非常好吃。我是先拌的肉馅，用家里没包完的饺子馅也可以做白菜卷。
翡翠白菜卷的用料：
| 准备馅料：猪肉馅 | 300g |
| 葱、姜、蒜沫 | 适量 |
| 蛋清 | 半个 |
| 盐、味精、胡椒粉、干淀粉 | 适量 |
| 白糖、酱油、食用油 | 各一勺 |
| 泡好的干虾米，切沫 | 适量 |
| 外皮用料：白菜叶子 | |
| 勾芡用料：菠菜 | 三棵 |
| 蒸白菜卷时出的汤汁 | |
| 盐、味精、水淀粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
教您翡翠白菜卷的家常做法，怎么做翡翠白菜卷好吃
将准备的馅料都拌在一起。备用。
锅中烧开水，将白菜叶入开水焯软。取出过冷水。
将白菜叶切成大小适中的片。放上肉馅卷起。
卷好后均匀的放在盘中。水开后隔水蒸五至八分钟。
取出摆盘。蒸出的汤汁倒在碗中，备用。
将菠菜用开水焯烫后取出来放入榨汁机，加小半碗水，榨成汁。
炒锅加热，倒入白菜汁，菠菜汁，烧开，加盐，味精。水淀粉，勾芡。浇在蒸好的白菜卷上。
撒一些白芝麻。
心食神小贴士：
为了不让白菜的营养流失，勾芡时我就把白菜汁也放里了。菠菜焯烫一下是为了去掉一些草酸。
小时候爹爹常做的一道菜。自己还是第一次做，我还给改良了，浇绿汁，@^-^@ 他做时只用蒸白菜的汤汁勾芡的。
