印花卤蛋
印花卤蛋的用料:
鸡蛋 | 适量 |
香菜叶 | 适量 |
卤料包 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
纱布 | 适量 |
棉绳 | 适量 |
教您印花卤蛋的家常做法,怎么做印花卤蛋好吃
材料图
鸡蛋先放入清水中煮开,4分钟后关后,用余温继续焖5分钟左右;
煮鸡蛋时,摘下形状好看的香菜叶,用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小,备用
鸡蛋捞出浸在冷水中,方便拨壳
取一片香菜叶,正的那面贴在鸡蛋上,整理平整紧贴在上面,这样印出来的花纹才会明显。
逐个弄好
取一张纱布,将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来,再用棉绳绑紧
逐个弄好
最后,将鸡蛋和卤料包一起放入锅里,调入盐、生抽、老抽、白糖,大火煮开后转中火卤制半小时,即可!
揭开纱布,将香菜叶抹去,漂亮的花纹就印在卤蛋上面了……
心食神小贴士:
一、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替,当然必须是能够食用的叶子;二、卤料包超市都有卖,也可以直接买香料,如桂皮、八角、茴香、花椒等;
三、纱布药店有卖,用之前用滚开水烫一会儿即可用了;