豆角焖面

2014-06-30 发自心食神浏览：标签：面

豆角焖面的简介：

第一次吃到豆角焖面是因为室友“皇额娘”她是地地道道的内蒙妹子，一直心系家乡的食物后来在学校附近找到了一家地道的内蒙饭店每次我，皇额娘，皇姐都会坐车去吃，吃撑了走路回宿舍印象最深刻莫过于一大锅子的豆角焖面~每次会点上排骨，豆角，土豆一起焖除了焖面，大锅的内壁会贴上一个个金灿灿的饼子待一大锅肉面做好了，贴着的饼子也熟了，那是真真美味啊！

豆角焖面的用料：

豆角	适量
手擀面	适量
盐	适量
生抽	适量
老抽	适量
糖	适量

教您豆角焖面的家常做法，怎么做豆角焖面好吃

五花肉切片，1-2cm宽左右不要太薄了，豆角掐去两边的两条根茎，切大拇指长短的小段，小葱切葱花

面买市场里面新鲜的手擀面
切忌不能用挂面会糊的~
锅里少许油先炒五花肉，逼出肥油后将五花肉捞出来
加入适量油，倒入豆角，不断翻炒出豆角皮起褶皱，大约2分钟左右，加少许老抽和一勺白糖，翻炒均匀，加入五花肉翻版均匀，加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁。
将面条轻轻铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁，晃动锅底要是汤汁少了就倒入之前那碗汤，从锅边缘倒入，分两次倒入焖
基本上没什么汤汁了面条也蒸熟了，将面条和菜搅拌均匀，加盐和生抽，使得面条吸入汤汁的味道更饱满！