肉洗净控干水切成2-3CM大小的方块，葱切段、蒜、姜、八角等备用

开小火放油，放入2勺半的白糖（会吃甜的人可以多放点），这个时候一定要小火，不停的搅拌白糖，炒至变色起泡，放入准备好的香料炒至香味，放入五花肉不停的炒放黄酒，倒水漫过肉即可。

开小火慢慢炖（如果心急的朋友可以放高压锅里闷出来）不过本人觉得用老铁锅慢慢炖是最好吃的

烧至水快干的时候，放盐（盐不要太早放，否则会很柴，吃不出糯糯的口感），鸡精调味，酱油我是一滴都没有放的，诱人的颜色就是靠糖色炒出来的，调好味 收汤准备出锅

好了出锅装盘，撒点蒜叶或者小葱装饰一下就可以了