农家小炒肉
农家小炒肉的简介：
大连有家叫阿瓦山寨的吃湘菜的店，lily酱和我们经常去光临。其中有一道菜是杨先森每去必点，而且辣椒全包的一道。就是这道平淡无奇的小炒肉，按说叫农家小炒肉的都有种让人黯淡无光的感觉，觉得不过是平常家常菜，但却是这道小炒肉。俘获了无数爱肉人士的芳心，简单家常才是真。看尽了浮华，才觉得回归本真原味，是那么的来之不易吧。
农家小炒肉的用料：
| 上好五花肉 | 250g |
| 尖椒 | 250g |
| 蒜头 | 4瓣切片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 老抽 | 一勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 姜 | 2片 |
教您农家小炒肉的家常做法，怎么做农家小炒肉好吃
肉好是这道菜的根本，我在麦德龙买的这个五花非常的好，真的是全部5层，好开心捏。切成薄片，用料酒和生抽腌制待用。
蒜剥皮切片，姜洗净切片。尖椒洗净切小滚刀块。
热锅，放少许油，放入蒜片姜片爆香，因为五花肉会出油，我们要反复煸炒出油，所以底油放少许就够。
反复的煸炒肉片，炒至本身的油煸出一大部分，然后放入尖椒一起炒，肉本身的油用来炒尖椒，非常好吃，做这道菜要有耐心哟。
炒到尖椒变软，放入一勺生抽和老抽，郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。放入半勺糖和适量盐提鲜即可出锅啦。
心食神小贴士：
一、这道菜最好选好的五花肉，太肥太瘦都不好。二、豆瓣酱不是必须，可以省略。
