米饭煮到夹生。五花肉用黑胡椒，料酒，盐和姜腌2-3小时。

平底锅里什么都不放，干煎腌好的五花肉。两面都金黄焦脆即可。

放在一边晾凉，斜切片。

煎五花肉时候出的油不要倒掉，直接用来炒各种自己想吃的菌类。

炒软各种菌类，放适量盐和生抽。翻炒。再放一点花椒粉。

倒夹生米饭进去。再倒高汤。

放青豆和白菜烩着。

青豆和白菜煮好后再放切段的蟹肉。

蟹肉没散之前就能出锅了。

盛出后，摆上切好的五花肉！