苦瓜小炒肉

苦瓜小炒肉的做法
2014-06-28 发自 心食神 浏览： 标签：

苦瓜小炒肉的用料：

三层肉适量
苦瓜适量
胡萝卜适量
蒜末适量
豆瓣酱适量
鸡精适量

教您苦瓜小炒肉的家常做法，怎么做苦瓜小炒肉好吃

  1. 用盐、鸡精、糖、胡椒粉、香麻油等调料把切成片的三层肉腌制一下，放进冰箱冷藏二小时左右

  2. 苦瓜切薄片入热水焯一下，焯至苦瓜片变软，入口试一下不生涩，控干水份备用

  3. 炒锅座油，倒入腌好的三层肉片，用中火爆一下，把肉里的肉油逼一些出来，把肉片炒得薄一点

  4. 加入一勺豆瓣酱增味，翻炒几下

  5. 倒入焯好水的苦瓜片和胡萝卜，开大火迅速翻炒几下，码味出锅

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