五花肉泡菜卷

2014-06-28 发自心食神浏览：标签：

五花肉泡菜卷的用料：

五花肉	300克
泡菜	200克
抱子甘蓝	200克
八角	2个
料酒	适量

教您五花肉泡菜卷的家常做法，怎么做五花肉泡菜卷好吃

五花肉清洗干净
放入水里煮开后从锅里拿出
锅中重新放入水，煮开后加入焯过水的五花肉
加入八角和料酒，中小火煮15分钟左右
用筷子能插进去说明差不多了，放入冷水马上冷却，拿出备用
把小甘蓝最外面的老叶子去除后冲洗干净
锅中放入水烧开
放入小甘蓝焯水2分钟左右
再把小甘蓝冲凉，备用
冷却的五花肉放在案板上（上面可以铺一层保鲜膜），切成薄片
泡菜切成小段
准备好一片五花肉，放一小块泡菜和一个小甘蓝
卷起后用牙签固定

心食神小贴士：

一、五花肉事先焯水时和冷水一起煮开后把水倒掉，锅中重新放水要煮开后再放入五花肉煮15分钟左右，接下来放入冷开水里马上降温，冰水当然更好，这样五花肉的口感才好；
二、小甘蓝也要焯水，基本里面也已经熟了，为了防止其变色，焯水后也要用冷水冲一下，或者也放入冰水里浸泡一下再滤干水；
三、把泡菜的水分挤干后再切，不至于汁水太多，包在五花肉里流出来；
四、如果嫌用牙签麻烦，那就边包边吃也是一样，味道好才是关键啊！