茄汁里脊
茄汁里脊的简介：
快手家常，无肉不欢的硬菜之一
茄汁里脊的用料：
| 猪里脊 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
教您茄汁里脊的家常做法，怎么做茄汁里脊好吃
里脊肉用刀背敲松肉质,切条状,用料酒,白胡椒粉,盐,打入一只鸡蛋,抓匀腌制一小时左右后往肉条里抓一大把水淀粉和少许面粉抓匀,如果太干,手指可以沾点水再调匀。
糖醋汁制作：白醋80g 白砂糖100g 番茄酱70g 生抽10g 料酒少许 姜末少许 适量水淀粉 调匀待用
锅中油热7-8成 下肉条油炸至金黄色后捞起,再复炸一次
锅中留底油烧热,转中小火下糖醋汁烧至冒小气泡,汤汁质地浓稠,往里加一勺热油后下之前油炸过的肉条翻炒均匀关火装盘
