猪里脊肉切成均匀的块，加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉腌制半小时

鸡蛋打散，将里脊肉块逐一蘸上蛋液，滚上面粉，入油锅炸至成型捞出；待油温回升后，复炸至表面金黄待用

将青椒、茭白、胡萝卜切成片；百合掰开焯水；蒜瓣切成末；起油锅煸香蒜末，下青椒、茭白、胡萝卜煸炒一下盛出

锅内留少许油，倒入生抽、陈醋、白糖、鸡精兑成的碗汁，勾一点薄芡；倒入炸好的里脊肉和蔬菜，快速翻炒至糖醋汁均匀包裹肉块即可