猪排洗净，肉锤锤松，加入适量盐，白胡椒粉，淀粉，料酒，腌渍一会儿入味。

洗净土豆，胡萝卜，蘑菇，西兰花，切块。

起小锅烧开水加盐以及少许油，西兰花焯水2-3分钟捞出沥干水备用。

另起油锅，烧热油，先下土豆块和胡萝卜块翻炒，4－5分钟之后加入蘑菇继续翻炒几下，倒入适量开水，没过蔬菜即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮制一会。

此时可另起油锅倒上油烧热，将腌渍好的猪排先裹一层面粉，再占一层蛋清，最后裹上面包糠下油锅炸，小火炸到两面金黄即可。取出沥干油，切块。

查看煮蔬菜的锅，蔬菜煮软之后加咖哩块搅拌，待咖哩块煮化之后即可关火。（可和炸猪排同步进行）

然后就是装盘啦，盛一碗米饭，放上切好的猪排（我做的时候没有去骨，需要去骨的小伙伴可在腌渍前自行去除）浇上炖好的咖哩蔬菜，最后放上西兰花。