西葫芦咖喱牛肉

2014-06-25 发自心食神浏览：标签：家常菜下饭菜咖喱

西葫芦咖喱牛肉的用料：

牛肉	200克
西葫芦	1个
咖喱酱	3汤匙
炖肉料包	1个
料酒	2汤匙
冰糖	1小块
盐	适量
洋葱	半个
胡萝卜	1个
食用油	少许
鸡精	一点儿

教您西葫芦咖喱牛肉的家常做法，怎么做西葫芦咖喱牛肉好吃

牛肉洗净切块，凉水下锅，锅开撇去浮沫，放炖肉料包、料酒、冰糖炖约1小时
西葫芦、胡萝卜洗净切滚刀块待用
洋葱洗净切块待用
另起锅放少许油，放胡萝卜、洋葱翻炒，放西葫芦和炖好的牛肉，再放咖喱酱、盐、清水，炖至菜熟，加一点儿鸡精即可

心食神小贴士：

一、炖牛肉时不放酱油或老抽，以免上色。
二、如果炖肉时想快熟可用高压锅，压30分钟即可，但一定注意安全。
三、煸炒胡萝卜时一定要炒变色再放洋葱和西葫芦，用漏勺把炖好的牛肉捞过来（不要炖肉的汤），去除料包。
四、炖肉料包系自己配制，原料：花椒、大料、香叶、桂皮、丁香、小茴香、草果、大葱段、鲜姜片、白芷各少许。
五、咖喱酱是超市买的瓶装红咖喱。