香菇，胡萝卜，半根西葫芦切丝分别炒至断生，加少许盐拌均，盛出备用

半根西葫芦切片备用

菠菜开水烫熟，撩出挤干水分备用

鸡蛋煎成荷包蛋，太阳蛋最佳

石锅内涂少量香油，放入熟米饭

依次摆入香菇丝，胡萝卜丝，西葫芦丝，菠菜

菜上面放一勺拌饭酱，然后荷包蛋放在最上面

小火加热石锅，发出吱吱响声，石锅边热气冒出即可！喜欢锅巴多的可以加热时间稍久

拿一小锅，放少量食用油，爆香葱花，加入虾皮，西葫芦片略炒，放水烧开，加盐调味。