腊香鲜味西葫芦
腊香鲜味西葫芦的简介:
习惯用海米炒西葫芦。鲜的很,但少了几分清香感,海米能把一道菜的鲜度提升很多,而与西葫芦在一起,却吃不到那清淡的口味了。后来用虾仁炒了几回,虽说清香味出来了,又少了几分香鲜味在里面。最后在菜里加了根腊肠,味道提升了很多,不仅是清香、鲜香、腊味的香,都在这一道菜中显现出来了。虽说一道很家常的菜,却吃到三种不同层次的味道在其中。入口先是西葫芦的清香,带出腊肠的油香味,最后是虾仁那点点的鲜味。如果用来当下饭菜,只会让你多吃一碗米饭呢
腊香鲜味西葫芦的用料:
西葫芦 | 一根 |
鲜虾仁 | 约12颗 |
腊肠 | 1根 |
葱 | 适量 |
料酒 | 一匙 |
花椒粉 | 1/2小匙 |
盐 | 1小匙 |
教您腊香鲜味西葫芦的家常做法,怎么做腊香鲜味西葫芦好吃
西葫芦洗净切片,腊肠切片
虾仁用料酒腌制5分钟
炒锅倒油放葱、腊肠煸香
加花椒粉提香
放虾仁
炒制变色后放西葫芦大火翻炒
加盐出锅即可
心食神小贴士:
一、加花椒粉有去腥提香作用,不喜欢的可用胡椒粉代替。二、炒这道菜时要大火快炒,以免西葫芦炒制过长出水。