腊香鲜味西葫芦

腊香鲜味西葫芦的做法
2014-06-25 发自 心食神 浏览: 标签:下饭菜

腊香鲜味西葫芦的简介:

习惯用海米炒西葫芦。鲜的很,但少了几分清香感,海米能把一道菜的鲜度提升很多,而与西葫芦在一起,却吃不到那清淡的口味了。后来用虾仁炒了几回,虽说清香味出来了,又少了几分香鲜味在里面。最后在菜里加了根腊肠,味道提升了很多,不仅是清香、鲜香、腊味的香,都在这一道菜中显现出来了。虽说一道很家常的菜,却吃到三种不同层次的味道在其中。入口先是西葫芦的清香,带出腊肠的油香味,最后是虾仁那点点的鲜味。如果用来当下饭菜,只会让你多吃一碗米饭呢

腊香鲜味西葫芦的用料:

西葫芦一根
虾仁约12颗
腊肠1根
适量
料酒一匙
花椒粉1/2小匙
1小匙

教您腊香鲜味西葫芦的家常做法,怎么做腊香鲜味西葫芦好吃

  1. 西葫芦洗净切片,腊肠切片

  2. 虾仁用料酒腌制5分钟

  3. 炒锅倒油放葱、腊肠煸香

  4. 加花椒粉提香

  5. 放虾仁

  6. 炒制变色后放西葫芦大火翻炒

  7. 加盐出锅即可

心食神小贴士:

一、加花椒粉有去腥提香作用,不喜欢的可用胡椒粉代替。
二、炒这道菜时要大火快炒,以免西葫芦炒制过长出水。

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