平底锅放橄榄油，炒香蒜末；

下切成细丁的西葫芦，翻炒两下了铺在锅底平平的一层，中小火，等靠锅底那一面煎黄了就翻炒下，扒到锅的一边；

在另外一边放切碎的珍宝菇（在百佳买的一种黑色的很大朵的菇），炒几下，撒盐，有水分渗出了就和西葫芦搅拌均匀，依然中小火；

切碎半个青椒（怕辣就把籽抠掉，不要青椒应该也可以的）；

切完锅里也差不多都熟了，在中间扒一个空地，放一点橄榄油，加进大大一勺甜面酱（我用的李锦记的上海甜酱），把青椒放在甜面酱上面，用铲子先炒炒青椒和甜面酱；

差不多了就全部拌匀，随便炒几下，起锅装盘。