苦瓜焖田鸡
苦瓜焖田鸡的简介：
这是从岳父大人那里学的菜，自己做了好几次，也没达到他的水平，但味道很好，特别是那汤汁，泡饭绝对一流。
苦瓜焖田鸡的用料：
| 田鸡 | 1斤 |
| 苦瓜 | 1条（不要太大的） |
| 紫苏 | 1大把 |
| 红辣椒 | 1支 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
教您苦瓜焖田鸡的家常做法，怎么做苦瓜焖田鸡好吃
田鸡处理完后，用白酒、生抽腌制入味。
苦瓜切小条，辣椒切丝，蒜瓣切末，姜切丝。
热锅入油，爆香姜蒜末，加入田鸡爆炒，田鸡肉外焦时，加入苦瓜翻炒。
加入开水，加盖焖煮。
待汤汁浓白时，加入紫苏叶子，翻炒30秒钟。
加入辣椒丝，胡椒粉、盐、少许老抽、生抽，滴几滴香油，即可出锅。
